갓 귀열 깍두기

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작성자김사장 조회 3회 작성일 2020-10-27 20:14:07 댓글 0

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‘이것’ 반 컵만 있으면 깍두기 맛 체인지?! 갓귀열표 깍두기! [만물상 263회] 20181004

시간이 많이 지나도 식감 유지 가능~ 갓귀열표 깍두기 비법!
[만물상_263회]
[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
공식 홈페이지 : http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201300027.cstv
김영미 : 갓이라는 말은 사람에게 붙이는것이 아닙니다
이요김 : 보는내가 다 손이 맵다
똥손 : 콩물(두유)+요구르트넣으면 되나요??
장길순 : 무는몇개인가요.
sj Kim : 저는 왜 끈적이고 나또 비슷하게 국물이 걸쭉하게 될까요 맛은 정말좋아요.요구르트 같이조금 넣는데 그것 때문일까요?
jjj mmm : 침튀네 맨손이네 위생장갑안꼇네 참 별꼬투리를 다잡고있네 요리비법 알려주는 방송인데 팁알려주면 그거나 주워가서 지들할때나 깨끗하게 해먹으면 될것을. 보여주는 방송에 침튄다고 입닫고 있으랴
뭘로 하지?닉네임 : 옛날엔 비닐장갑 없어서 다 맨손으로 했는데 맨손 타령은
위생장갑 하루에 수십개씩 쓰는 것도 아니고 업소나 음식 많이할때 위생장갑 쓰면 쓰던거 벗어놓고 또 쓰고 그게 더 더럽다
꼭 음식 해본적도 없는 것들이 위생장갑 타령 오지게 함
음식하기 전에 다 손 씻고 하는데 무슨
최정희 : 만물상은 좋아하는데 무식한 김미화꼴은 안보고싶다
최정희 : 맛있겠다
이셩임 : 너무맛있겠네요

오래둬도 무르지 않고 아삭한 가을무 깍두기(만물상 유귀열쌤 레시피)

가을무로 만드는 넘나넘나 맛있는 깍두기 레시피입니다.

재료

가을 무 3개, 대파 2대, 콩물(혹은 두유)반컵, 소금 한컵, 물엿 한컵

양념장 : 배와 양파 각각1개씩 갈아서, 멸치액젓 반컵, 새우젓 2숟갈, 다진마늘 3숟갈, 다진 생강 반숟갈, 설탕 2숟갈, 고추가루 3컵, 밀가루 2숟갈

레시피

1. 무의 양끝을 자르고 껍질을 제거해줍니다. 껍질을 벗겨야 고추가루 물이 잘 든다고 하네요!

2. 무를 2.5cm 두께로 잘라주신 후, 다시 가로세로 3등분(총 9개) 해주세요.

3. 천일염과 물엿을 각각 1컵 넣고 무를 1시간 30분 동안 절여주세요!(절여진 무는 물을 버리고 무만 사용합니다)

4. 무가 절여지는 동안 양념장을 만들어줍니다. 배와 양파 각각1개씩 갈아서, 멸치액젓 반컵, 새우젓 2숟갈, 다진마늘 3숟갈, 다진 생강 반숟갈, 설탕 2숟갈, 고추가루 3컵, 밀가루 2숟갈 넣고 잘 섞어주세요.

*밀가루는 수분을 잡아 물이 고이는 것을 방지하고, 발효속도를 늦춰서 단맛과 점성이 있는 맛있는 깍두기를 만드는데 도움을 줍니다.

5. 대파 2대를 깍두기 크기로 큼직하게 썰어주세요.

6. 절여진 무에 대파와 양념장을 넣고 잘 버무려주세요.

7. 잘 버무려지면, 마무리로 마트나 시장에서 파는 콩물 반컵을 넣어줍니다. 없으면 두유도 괜찮습니다. (설탕 첨가된 두유도 OK)
농도를 봐서 너무 되직하면 조금 콩물을 조금 더 추가해주세요.
맛있는 가을무 깍두기 완성입니다!
나봉봉이 : 풀을 안넣고 밀가루를 넣어도 되는군요! 콩물넣는것도 포함해서 좋은정보 배워갑니다 ^^
park애기대두춘향이 : 칼질이 왜 저래
하늘빛향기 : 칼질이 좀 불안해 보여도 잘하시네욤
james : 오늘 따라서 해보았는데
아들도 맛있다고 하고
저녁반찬으로 잘 먹었습니다~^^
sun chong : 전 늘 사골국물을 만들어 얼려놨다가 고춧가루 들어가는 김치엔 항상 넣어요.
이뽀이 : 두유?시중에 파는 일반두유라는거지요?소주넣고 했었는데 두유를 넣어야 물리지안고 오래두고 먹을수있는건가요??
클로버 : 생 밀가루를 넣나요?
Young MIN : 잘봤습니다
그렇지 않아도
깍두기 담을려고
준비는 해놨는데
잘보고 따라하겠습니다
콩물 사러 마트
빨리 다녀와서 마무리
할려구요

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[만물상_215회]
[Ch.19] 세상에 없는 TV 이제 시작합니다.
공식 홈페이지 : http://tvchosun.com/enter/homemaker9/main/main.html
KWANGBAE Kim : 아,따끈한 물이
Duck Koon Chung : Jajaja katucki kimchi.

... 

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